Dans la cuisine de Pauline

Ingrédients :
- 10 abricots
- Une pâte feuilletée
- 4 jaunes d'oeufs
- 1/2 litre de lait
- Une gousse de vanille
- 110 g de sucre
- 75 g de farine
- 15 cl de crème entière

• Pour la pâte feuilletée la détailler en cercle ou rectangle comme on veut à vraix dire.
• Les cuires au four a un termostat 5-6 pendant 8 à 10 min.
• Pendant ce temps ,peser le sucre ainsi que la farine.
• Séparer les jaunes des blancs et mettre le lait dans une casserole .
• Faire le bouillir avec une gousse de vanille couper en deux.
• Dans un saladier réunir les jaunes + sucre et le blanchir.
• Une fois le mélange homogéne ajoutée la farine tamisée.
• Mélangé a nouveaux , une fois le lait à ébulition .
• Mettre ajoutée la moitier du lait au mélange et mélangé hors du feux.
• Mettre le nouveaux mélange au lait et faites boullire en même temps mélanger pour ne pas que sa colle.
• Laisser bouillir 2-3 min en continuant de remuer.
• Ensuite debarraser dans une plaque et laisser refroidir à température ambiante.
• Laver et couper les abricots en 2 ou en 4 suivant la taille et les faire cuire dans une petite marinade.
• Sucre ,vanille liquide et crème , les cuires environ 5min a feux moyen.Enlever les feuilletée du four.
• Monter une chantilly ( petit conseil: metter votre récipient au frigo avant )C'est plus facile pour la faire monter.
• Une fois monter l'incorporer petit à petit à la crème patissière.
• Mettre l'appareil dans une poche avec une douille cannelée.
• Mettre le feuilletée sur une assiette puis la crème diplomate( chantilly + patissière)
• Finir avec les abricots disposer en resace. Finir avec un petit coulis d'abricot mixer + marinade .
• Faire des points a l'aide d'une cuillère , ajouté si besoin une feuille de menthe ou autre.

      Voilà et bonne appétit :)